کسی ریستوراں میں میزیں اور کرسیاں کیسے رکھیں: سائنسی ترتیب سے کسٹمر کے تجربے اور ٹیبل ٹرن اوور کی شرح میں بہتری آتی ہے
ریستوراں کی میزوں اور کرسیوں کی جگہ نہ صرف خلائی استعمال کو متاثر کرتی ہے ، بلکہ اس کا براہ راست تعلق صارفین کے کھانے کے تجربے اور ٹیبل ٹرننگ کی کارکردگی سے بھی ہے۔ کیٹرنگ انڈسٹری کے موضوعات کے ساتھ مل کر جن پر گذشتہ 10 دنوں میں انٹرنیٹ پر گرما گرم بحث کی گئی ہے (جیسے "اسپیس ڈیزائن سائیکالوجی" ، "چھوٹے اپارٹمنٹ ریستوراں کی ترتیب" ، وغیرہ) ، یہ مضمون آپ کو ساختی اعداد و شمار اور تجزیہ کے ذریعہ سائنسی جگہ کی تجاویز فراہم کرے گا۔
1. میزیں اور کرسیاں رکھنے کے لئے سنہری اصول
1.ٹریفک لین کو ترجیح دیں: اس بات کو یقینی بنائیں کہ ویٹر اور صارفین بلا روک ٹوک گزر سکتے ہیں۔ مین چینل کی چوڑائی کو ≥ 1.2 میٹر ہونے کی سفارش کی جاتی ہے۔
2.رازداری کا توازن: ہجوم سے بچنے اور معاشرتی تعامل کو فروغ دینے کے لئے میزوں کے درمیان فاصلہ 0.8-1.2 میٹر پر کنٹرول کیا جانا چاہئے۔
3.لچکدار موافقت: کھانے کے مختلف مناظر سے نمٹنے کے لئے مشترکہ میزیں اور کرسیاں استعمال کریں۔
| ریستوراں کی قسم | فی ٹیبل فی شخص اوسط رقبہ (㎡) | تجویز کردہ ٹیبل فاصلہ (سینٹی میٹر) |
|---|---|---|
| فاسٹ فوڈ ریستوراں | 1.0-1.2 | 80-90 |
| مین ریستوراں | 1.5-2.0 | 100-120 |
| ہائی اینڈ ریستوراں | 2.5-3.0 | ≥150 |
2. مقبول ترتیب کے منصوبوں کا موازنہ
| لے آؤٹ کی قسم | فائدہ | کوتاہی | قابل اطلاق منظرنامے |
|---|---|---|---|
| سیدھی قسم | اعلی جگہ کا استعمال | ماحول نیرس ہے | فاسٹ فوڈ/آسان کھانا |
| اخترن | بصری توسیع کا مضبوط احساس | صاف کرنے کے لئے تکلیف | تھیم ریستوراں |
| ماڈیولر | لچکدار ایڈجسٹمنٹ | اعلی ابتدائی لاگت | ملٹی سینریو ریستوراں |
3. 2023 میں صارفین کے سروے کا ڈیٹا
کیٹرنگ انڈسٹری کی تازہ ترین رپورٹ کے مطابق:
- 72 ٪ صارفین میزوں اور کرسیوں کے آرام کی پرواہ کرتے ہیں
- 68 ٪ نے اپنی پیٹھ کے ساتھ دروازے تک بیٹھنے سے انکار کردیا
- 55 ٪ ونڈو/کونے کی نشستوں کو ترجیح دیں
| سیٹ کی قسم | گاہک کی ترجیح | اوسط رہائش کا وقت |
|---|---|---|
| ڈیک | 63 ٪ | 45 منٹ |
| گول ٹیبل | 58 ٪ | 55 منٹ |
| بار کاؤنٹر | بائیس | 30 منٹ |
4. خصوصی منظر حل
1.چھوٹی جگہ کی اصلاح:
کرسیاں فری اسٹینڈنگ کے بجائے بنچوں کا استعمال کریں
- فولڈیبل ٹیبلز اور کرسیاں میں سے انتخاب کریں
2.فیملی ریستوراں:
- بچوں کے لئے خصوصی تحریک کی لائنیں مرتب کریں
- محفوظ گھومنے والا پارکنگ ایریا
5. ماہر کا مشورہ
1. میزوں اور کرسیوں کی ترتیب کو باقاعدگی سے ایڈجسٹ کرنے سے ٹیبل ٹرن اوور کی شرح میں 5-8 ٪ اضافہ ہوسکتا ہے
2. سبز پودوں/علاقوں کو تقسیم کرنے کے لئے کم پارٹیشن ٹھوس دیواروں سے زیادہ مشہور ہیں
3۔ کھانے کی میز پر سائے والے علاقوں سے بچنے کے لئے میزوں اور کرسیوں کی جگہ کے ساتھ لائٹنگ کو مربوط کیا جانا چاہئے۔
سائنسی اعداد و شمار کے تجزیہ اور گردش ڈیزائن کے ذریعے ، ریستوراں میں میزوں اور کرسیاں کی جگہ کا تعین خلائی قیمت اور صارفین کے تجربے کی دوہری بہتری کو حاصل کرسکتا ہے۔ یہ تجویز کی جاتی ہے کہ آپریٹرز ہر سہ ماہی میں اصل آپریٹنگ ڈیٹا کی بنیاد پر اپنی ترتیب کو بہتر بنائیں اور مارکیٹ میں ہونے والی تبدیلیوں کو اپناتے رہیں۔
تفصیلات چیک کریں
تفصیلات چیک کریں
ur
